礦泉水作為高端飲用水，檢測(cè)項(xiàng)目比普通生活飲用水更全。需要蒸餾的項(xiàng)目包括:氰化物（GB/T 8538-2022第35章）、揮發(fā)酚（第36章）、氨氮（第37章）。這三個(gè)項(xiàng)目的蒸餾條件與GB/T 5750（生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)檢驗(yàn)方法）完全一致——礦泉水標(biāo)準(zhǔn)直接引用了生活飲用水的方法。但礦泉水有一個(gè)特殊要求:所有蒸餾用水的電導(dǎo)率必須≤1μS/cm（超純水級(jí)別），因?yàn)榈V泉水的本底電導(dǎo)率就很高（含多種礦物質(zhì)），如果蒸餾水中有離子雜質(zhì)，會(huì)干擾后續(xù)離子色譜或分光光度法的測(cè)定。那艾儀器蒸餾儀的礦泉水專用程序在蒸餾前會(huì)自動(dòng)用超純水沖洗蒸餾管路3次，確保無離子殘留。

GB 8537-2018《飲用天然礦泉水》規(guī)定:氰化物（以CN-計(jì)）≤0.01mg/L。GB/T 8538-2022的氰化物分光光度法檢出限約為0.002mg/L——比限量低5倍，完全夠用。但礦泉水基質(zhì)的復(fù)雜性在于:礦泉水含多種金屬離子（鈣、鎂、鈉、鉀等），這些金屬離子在蒸餾時(shí)不會(huì)蒸出（留在蒸餾瓶中），但可能會(huì)與接收液中的CN-發(fā)生絡(luò)合（如Ni2+、Cu2+與CN-生成穩(wěn)定的絡(luò)合物），導(dǎo)致游離CN-濃度降低、比色結(jié)果偏低。解決方法:蒸餾時(shí)確保接收液堿度足夠高（1%NaOH），使所有金屬離子都以氫氧化物沉淀形式留在蒸餾瓶中，CN-以NaCN形式完全進(jìn)入接收液。

礦泉水中的揮發(fā)酚含量極低（限量≤0.002mg/L，即2μg/L），4-氨基安替比林分光光度法的顯色反應(yīng)對(duì)樣品溶液的澄清度要求極高——如果餾出液中有微量有色物質(zhì)（如礦泉水中的腐殖酸、鐵錳氧化物等），會(huì)在510nm波長處產(chǎn)生背景吸收，導(dǎo)致?lián)]發(fā)酚測(cè)定結(jié)果偏高。GB/T 8538要求:如果餾出液有色，需要用0.45μm濾膜過濾后再顯色。那艾蒸餾儀的礦泉水揮發(fā)酚專用程序在接收瓶中預(yù)置了少量活性炭（約0.1g），蒸餾過程中活性炭隨接收液晃動(dòng)吸附微量有色物質(zhì)，餾出液取出后直接無色透明，省去了過濾步驟。