概率極低但不是零。可能的起火原因:電氣短路——蒸餾儀內部線路老化或進水導致短路，電流過大引起絕緣層燃燒；加熱絲過熱——溫度傳感器失效導致控溫失靈，加熱絲持續全功率加熱，溫度升至數百度點燃附近的可燃物（如掉入加熱孔的紙屑、標簽紙）；蒸餾易燃有機溶劑——如果用戶違規在蒸餾儀中蒸餾乙醚、丙酮等低閃點有機溶劑，蒸汽碰到高溫加熱絲可能被點燃。前兩種可以通過定期保養和電路保護來預防；第三種是使用不當，蒸餾儀設計用途是水溶液體系的蒸餾，嚴禁蒸餾純有機溶劑。

第一步也是唯一正確的操作:按急停按鈕（通常在面板右下角，紅色蘑菇頭按鈕），然后拔掉電源插頭。急停按鈕會同時切斷加熱電源和控制電源，并觸發散熱風扇全速運轉排出內部煙霧。不要做以下任何操作:不要用水潑——電氣火災遇水會擴大短路范圍甚至觸電；不要打開儀器外殼——打開外殼引入新鮮空氣可能使陰燃變成明火；不要用滅火器直接噴儀器內部——干粉滅火器會嚴重腐蝕電路板，只能用CO2滅火器（如果火已經燒到儀器外部）。如果急停+拔電源后煙和火自行熄滅（大多數情況下會），等儀器徹底冷卻后聯系那艾售后維修，不要再通電使用。

建議在蒸餾儀所在實驗臺2米范圍內配備:一個CO2滅火器（2kg即可，不要干粉）；一張滅火毯（用于覆蓋起火儀器隔絕空氣）；一個煙霧報警器（裝在天花板上方，蒸餾儀區域專用，靈敏度設最高檔）。這三樣的成本加起來不到500元，但關鍵時候能救命。此外，實驗室的電路總閘位置所有操作人員都要知道——如果急停按鈕無效（罕見），需要到配電箱拉下對應的空氣開關。那艾儀器在用戶手冊的首頁就有緊急處理流程圖和實驗室消防器材配置建議，建議張貼在蒸餾儀旁的墻上。